CÙNG TÌM HIỂU VỀ ẤM TETSUBIN NHẬT BẢN

– Ngoài việc sử dụng cho thưởng #trà , nó vẫn là sản phẩm tốt dùng đun nước như : nước đun sôi để nguội uống, nước pha #cafe, nước nấu #súp… Bởi chất lượng nước được đun trong tetsubin là hoàn toàn khác biệt so với nhứng dụng cụ khác.

 

Tetsubin có thể nấu được ở tất cả các loại bếp như: than, điện, hồng ngoại, bếp từ…

———————————————

The Cast Iron Ấm : gọi là “Tetsubin” tại Nhật Bản, đã được sản xuất tại Nhật Bản trong hàng trăm năm. Đó là truyền thống là một đối tượng chế tác bàn tay được phát triển như là một dụng cụ để sử dụng trong trà đạo Nhật Bản. Những Sắt Ấm Nước Cast được thực hiện bằng cách đổ sắt nóng chảy vào hoặc đất sét, cát khuôn. Khuôn đất sét được sử dụng trong việc sản xuất các sản phẩm cao cấp thủ công Tetsubin, trong khi những người hàng loạt Tetsubin sản xuất bởi hàng trăm bằng khuôn cát được mệnh cho bán hàng thương mại phổ biến và xuất khẩu.

Các chức năng của Tetsubin là duy nhất. Nó làm thay đổi đáng kể các mùi vị của nước. Khi pha trà bằng nước đun sôi trong Tetsubin, hương vị của trà trở nên rất nhẹ nhàng và ngọt ngào. Ngoài ra, nhờ vào hàm lượng sắt trong ấm đun nước cho chúng ta những lợi ích sức khỏe khác.

 

 

Về cơ bản  có 3 dạng ấm tetsubin chủ yếu: 

+ ấm tetsubin chuyên để đun nước

+ ấm tetsubin chuyên để pha trà

+ và ấm tetsubin có thể dùng để pha trà hoặc đun nước

 

Sự khác biệt giữa ba loại này chủ yếu nằm ở lớp men tráng lòng ấm:

 

– Ấm tetsubin dùng để pha trà có tráng thêm một lớp men đặc biệt cho phép pha trà trực tiếp vào trong ấm. loại ấm này thường là ấm nhỏ, có dung tích dưới 500ml.

– Ấm tetsubin dùng được cả để pha trà và đun nước cũng được tráng một lớp men đặc biệt, nhưng là loại men bền với nhiệt hơn ấm tetsubin chuyên để pha trà.

– Ấm tetsubin chuyên để đun nước thường là ấm to, dung tích từ 600ml trở lên. tất nhiên, cũng có thể dùng ấm tetsubin chuyên để đun nước để pha trà, nhưng việc này về lâu dài không có lợi.

***

 

Sau khi đun nước hoặc pha trà, các bạn nên chịu khó đổ hết nước thừa trong ấm ra chứ không nên để nước trong ấm nhiều giờ đồng hồ. sau đó để ấm tự khô. nếu thấy còn ướt nhiều thì nên dùng khăn sạch lau qua ấm cho khô để tránh ấm bị rỉ quá nhanh làm ấm nhanh mòn đi. Hàng tuần hay hàng tháng nên đun trà trực tiếp trong ấm tetsubin dùng để đun nước này rồi sau đó đợi hơi nguội, lấy bã trà ra trực tiếp cọ trong và ngoài ấm để giảm bớt độ hoen rỉ, giữ cho ấm bền lâu dài.

 

 

Nước đun trong ấm tetsubin bao giờ cũng ngọt và dịu, mềm hơn. do đó, dù không pha trà, chỉ uống nước đun sôi qua ấm Tetsubin, các bạn cũng sẽ thấy vị nước khác hẳn. Có người thấy ấm Tetsubin rỉ mà sợ không dám dùng, nghĩ là độc. đó là sự nhầm lẫn, hiểu sai lớn nhất về ấm tetsubin.

 

Ấm Tetsubin rỉ không có nghĩa là độc – thậm chí ngược lại – vì oxi sắt từ ấm hoà vào nước không những không gây hại cho sức khoẻ mà còn giúp tăng vi lượng sắt cho cơ thể. ngoài ra nước đun từ ấm tetsubin còn giảm các bệnh như sỏi thận và nhiều bệnh linh tinh khác do cặn trong nước máy gây ra. Không có ấm tetsubin đã sử dụng mà có thể giữ cho nó hoàn toàn không rỉ – vì ấm làm bằng sắt nên gặp nước và oxi là sẽ rỉ.

 

Theo tính toán nhẩm của tiến sĩ hoá học Nguyễn Đăng Toàn – người đã bảo vệ luận án tiến sĩ đạt điểm xuất sắc mà nhiều năm qua trường đại học Bách Khoa Hà Nội không có ai đạt được, đến mức trường đã nghi ngờ và cử hội đồng kiểm tra lại luận án của anh như kiểu kiểm tra doping – thì phải uống hết 1 tỉ lít nước từ ấm tetsubin, người ta mới có thể nạp thêm được 1 lạng oxid sắt vào người, cho nên không ai nên có ý nghĩ rằng uống nước từ ấm tetsubin rỉ là có hại cho cơ thể. Một tỉ lít nước nghĩa là phải uống cả tỉ lần ấm tetsubin – việc mà đời 30000 người sống thọ đến 100 tuổi uống ngày ngày cũng không làm nổi.

 

Về nguyên tắc, nếu không phá, ấm Tetsubin có thể dùng cả đời hoặc nhiều đời. các bạn không nên ngạc nhiên khi thấy những ấm Tetsubin từ thời Minh Trị có hàng trăm năm tuổi cũ kỹ, rỉ sét hiện rất có giá, và giá trị này không chỉ là giá trị sưu tập.